Два разных мира — стили Совиньон Блан

За окном холодная зима и снег, а так хочется теплого лета и солнца. Летом я частенько выбираю легкий и ароматный Совиньон Блан, который утоляет жажду и сочетается с многими блюдами.

Любопытно, что новейшая история Совиньон Блан — это страна Киви. Новозеландский СБ широко представлен на полках винных магазинов и цена привлекательна. Неслучайно он стал основным сортом этой удивительной страны. 58% площади виноградников засажены Совиньон Блан, а это чуть более 21 000 гектар! В 2016 году было собрано 303 711 тонн, что составило 72% от всего объема урожая в стране. Почти 90% приходится на один винодельческий регион Marlborough.

Преимущественно стиль очень коммерческий — выраженные фруктовые ароматы с резкими нотами крыжовника, зеленого перца, маракуйи. На рынке также стали появляться и более тонкие вина, которые как правило отличаются большей насыщенностью и передают оттенки конкретного терруара или стиль винодела.

Совиньон Блан в Мальборо отличается контрастом между ароматами тропических фруктов и травянистыми нотами.

Растет число виноделов, кто ферментирует или выдерживает вино в дубовых бочках. Такие вина получаются более насыщенными.

Возможно, мало кто из потребителей массового сегмента знают, что исторически Совиньон Блан прославила Франция, а точнее регионы Сансер (Sancerre) и…